做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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