做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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