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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún )，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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