做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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