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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料，武火煮(zhǔ )沸(fèi )，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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