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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用姜块(kuài )在(zài )锅(guō )上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时，下盐调味即可品尝。 -
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