做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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