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  做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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