做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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