做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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