做(zuò )法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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