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  做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -

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