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做法：春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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