做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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