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做法：春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻(fān )炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐(yán )，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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