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做法：春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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