做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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