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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún )，加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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