做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。
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