做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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