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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún )，加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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