做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下盐调(diào )味即(jí )可(kě )品(pǐn )尝。
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