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做法：洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲(bāo )一个半小时，下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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