做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味即可品尝。
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