做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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