做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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