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  做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。

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