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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩(yǎn )住(zhù )春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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