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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -

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