做法:春笋切成(chéng )片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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