做法:春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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