做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下(xià )鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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