做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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