做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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