做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和(hé )其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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