做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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