做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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