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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后(hòu )用清(qīng )水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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