做(zuò )法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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