做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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