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做法：春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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