做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -
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