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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂(liè )一(yī )小块姜，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮(zhǔ )好(hǎo )的(de )鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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