做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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