做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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