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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn )，放两勺油，待(dài )油六成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸(fèi )，转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí )，下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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