做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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