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做法：洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净(jìng )淮(huái )山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料，武火煮沸(fèi )，转中小火煲一个半小时，下(xià )盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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