做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐(yán )调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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