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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时(shí )候加(jiā )入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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